- Doordat ons graan wordt gemalen op de molensteen, wordt de hele korrel, inclusief kiem en zemel gemalen. Dit maakt ons meel iets "zwaarder" dan fabrieksmeel.
- Om bloem te krijgen, wordt het meel gebuild door de molenaar. Doordat de hele korrel gemalen is, krijg je een zeer rijke bloem, waar ook nog restanten kiem en vezels in achtergebleven zijn. Dit is de reden dat ons bloem niet "spierwit" is en dus meer voedingswaarde bevat.
- roggebloem is een natuurlijke broodverbeteraar. Vervang 10 % van het meel eens voor roggebloem voor een beter eind resultaat
- Heb je geen bloem in huis, maar wel meel? Zeef het meel, de overgebleven zemeldeeltjes kunt je weer gebruiken om het brood te decoreren. Zo gaat er niks verloren.
- Geef het deeg extra rusttijd voor een beter resultaat
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!