Natuurlijk bij Agnes werkt nauw samen met Mole ’t Lam in Woudsend
Mole ’t Lam is ontstaan uit passie voor molens, cultuur en geschiedenis. Cees Notenboom is molenaar in hart en nieren! Het werken met biologisch graan is hiervan een logisch gevolg. Wat eens begon als hobby, is uitgegroeid tot een serieus bedrijf.
Doordat wij rechtstreeks inkopen van de lokale boer, blijven de lijntjes kort en blijft het proces helder. Door de korte lijntjes is het ook mogelijk om snel te schakelen naar de wensen van de klant. De boer kan dan met zijn bouwplan hier op inspelen.
Molenaar Cees Notenboom aan het woord:
“De molen is al bijna driehonderd jaar geleden gebouwd om graan te malen en om te gerst te pellen. Het malen was in die tijd alleen maar loonwerk, d.w.z. de molenaar maalde alleen graan voor anderen (in hoofdzaak bakkers). Vandaar dat de molen goed ingericht is voor het malen van kleine partijen, iets wat nu heel goed van pas komt!
Toen ik veertien jaar oud was, ben ik uit interesse in molens en geschiedenis op les gegaan voor molenaar. Nog voor mijn examen (wat pas kan als je achttien jaar bent) had ik bedacht, dat ik molenaar op ’t Lam wilde worden: de molen moest voor mij een korenmolen zijn, en ’t Lam is ook nog eens een molen met een rijke geschiedenis.
Het molenaar zijn voldeed zo goed, dat ik vanaf mijn vijfentwintigste beroepsmolenaar ben geworden, en natuurlijk op ’t Lam!
Ik wilde malen (en pellen)zoals vroeger, met een zo breed mogelijk assortiment en het liefst met regionale granen, die ook nog biologisch zijn. Juist ’t Lam is daar door zijn authentieke en kleinschalige inrichting de ideale molen voor.
Inmiddels ben ik dit jaar vijfenveertig jaar molenaar op ’t Lam, maar ik hoop nog jaren door te kunnen gaan!”
Cees
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!