Mijn passie voor graan, meel en alles wat je daarvan kunt maken is ontstaan uit mijn liefde voor het bakken van brood. Het gevoel om met je handen in het deeg te werken en dit te vormen tot een heerlijk geurend en smakelijk brood is het mooiste wat er is.
Door de jaren heen, ben ik mij steeds meer bewust geworden van wat er in de supermarkt te koop is. Ik ben mij gaan verdiepen in de voedingsleer en kwam tot de conclusie, dat al die extra toevoegingen absoluut niet nodig zijn, als je alles zoveel mogelijk vers bereidt. Dus werken met zoveel mogelijk biologische, verse ingrediënten, kruiden en specerijen, zijn voor mij de basis geworden.
In 2015 maakte ik kennis met Cees en Marjon Notenboom van Mole ’t Lam in Woudsend. Er is destijds een samenwerking tot stand gekomen, die bijna 8 jaar geduurd heeft. In die tijd heeft Cees zijn passie voor de molen, het molenaars vak, maar bovenal zijn brede kennis op mij overgebracht. Ik heb ontzettend veel geleerd over de verschillende granen, manieren van malen, tot het bedienen van de molen aan toe. Molenaar zal ik niet worden, maar al het andere kan ik meenemen bij de verkoop van de mooie producten die afkomstig zijn van de molen.
Gedurende deze periode maalden, mengden en verpakten wij alle producten. De producten worden verkocht in de molenwinkel naast de molen en inmiddels hadden wij ook een webwinkel opgestart. Daarnaast hadden deze producten ook zijn weg gevonden naar diverse wederverkopers. Het merk Mole ’t Lam had naam gemaakt.
De ruimte bij de winkel werd te klein en na een tijdje ben ik gevraagd, om de productie en de webwinkel over te nemen. Zo geschiede! Met heel veel liefde en passie heb ik de werkzaamheden voortgezet. Dit gebeurd op een andere, ruimere locatie, maar nog steeds in Woudsend. Ik zorg voor de inkoop van het graan bij de boer, laat het malen op Mole ’t Lam, door Cees en meng en verpak dit weer in consumenten verpakking. Biologisch, zonder onnodige toevoegingen en voornamelijk lokaal.
Natuurlijk Bij Agnes
Eerlijk en Verantwoord
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!