Roggemeel Volkoren - biologisch

• Van Groningse of Friese bodem
• Volkoren
• Rijk aan voedingswaarde

Steengemalen

Onze rogge wordt geteeld door diverse boeren in Groningen en Friesland. De molenaar breekt eerst, met een speciale roggesteen, de korrels, voordat dit gemalen wordt tot meel. Hierna worden de gebroken korrels vermalen tot meel inclusief zemel en kiem. Roggemeel is wat grijs van kleur en bevat wat minder gluten dan tarwe, waardoor het lastiger is om er brood van te bakken.

Toepassing

Roggemeel is zeer geschikt voor (ontbijt) koek, koekjes en crackers. Door de enzymen in dit roggemeel is het ook goed te gebruiken als starter voor je desem.