Emmer Volkorenmeel - biologisch

• Van Groningse bodem
• Rijk aan voedingsstoffen
• Oergraan 

Steengemalen

Onze emmer wordt geteeld door Jaap van Zanten in Garmerwolde (Groningen). De hele korrel wordt geschoond en gepeld. Hierna kan het door de molenaar gemalen worden tot meel. Emmer is een voorloper op de bekendere spelt, maar bevat minder gluten.

Toepassing

Emmermeel is zeer geschikt om brood te bakken, echter het bevat minder sterke gluten, waardoor het lastiger bewerken is. Door het meel met een deel (spelt) bloem te mengen, kun je het makkelijker bewerken. Ook kun je er koekjes of crackers van bakken.